Quand Edwige s’inscrit au Bachelor Responsable du Développement Commercial à l’ORT de Strasbourg, elle a une idée un peu folle en tête : faire voyager les bretzels alsaciens jusqu’au Japon. Trois ans plus tard, son projet est devenu réel. Et même plus que réel : rentable.
Une idée pétrie d’audace
« J’adore les bretzels. Et j’ai toujours été fascinée par la culture japonaise. Le Bachelor RDC m’a permis de connecter les deux », sourit Edwige.
Dès la première année, elle travaille son projet en cours de marketing. L’idée : créer une marque qui conjugue terroir alsacien, esthétique nippone et logistique internationale. Elle baptise son concept « Zensalz« .
Quand l’Alsace rencontre le Japon
Pour convaincre, Edwige s’appuie sur des ponts culturels subtils. Elle met en avant la rigueur artisanale, le soin porté au détail, et l’amour du produit bien fait.
« En Alsace comme au Japon, on respecte la tradition, mais on adore aussi la revisiter », explique-t-elle.
Elle joue aussi sur le goût : des recettes revisitées aux inspirations sucrées-salées. Son packaging est inspiré du minimalisme japonais mais orné de motifs alsaciens stylisés.
« Le nom Zensalz évoque à la fois le calme, la tradition, et l’ingrédient essentiel du bretzel : le sel. »
Formation et terrain : la recette gagnante
Durant ses deux années en alternance avec un diplôme d’état certifié RNCP, Edwige découvre les réalités du commerce, du e-commerce, de la gestion client et de la supply chain. Le Bachelor RDC lui offre un cadre concret pour tester ses idées. Dans ce cadre, elle travaille sur des éléments tels que business plan, pitch, prototype de site, et campagne de pré-lancement.
« J’avais des profs hyper bienveillants, mais aussi très cash sur ce qui ne marcherait pas. C’est ce qui m’a fait progresser. »
L’IA en soutien discret mais décisif
Pour créer son site e-commerce et rédiger ses fiches produits en japonais, Edwige a utilisé plusieurs outils d’intelligence artificielle. Elle les utilise pour la traduction, l’adaptation culturelle, la création de visuels, et la génération d’emails marketing. Elle a aussi exploité un assistant IA pour analyser les ventes et ajuster ses stocks.
« Je ne suis pas développeuse, mais avec les bons outils, j’ai pu aller beaucoup plus vite. »
Une success story en cours de cuisson
Aujourd’hui, « Zensalz » livre ses premières commandes à Tokyo et Osaka. Le packaging mêle graphisme japonais et humour alsacien. Les recettes sont adaptées aux goûts locaux, et le bouche-à-oreille fait son effet.
Edwige continue de développer son activité, avec l’espoir d’ouvrir un point de vente physique à Kyoto d’ici deux ans.
« Le Bachelor RDC m’a permis de passer d’une intuition à une entreprise. Et ça, c’est savoureux. »
